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ATAGO(爱拓)牛乳糖酸度的快速测定方法-华强电子网

来源:华强电子网 作者:华仔 浏览:243

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摘要: 【摘要】以乳酸表示仍将此作为是否收纳的标准之一。如果某地区的生乳具有比较一致的自然酸度水平左右【关键词】牛乳酸度,测定 乳糖度测量1. 掌握用电化学方法,测定牛乳酸度的方法2. 了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系鲜的牛奶具有一定的酸度,这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。它与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸度无关,称之为自然酸度。  牛乳酸度有种表示方法:用用乳酸的

【摘要】

以乳酸表示

仍将此作为是否收纳的标准之一。如果某地区的生乳具有比较一致的自然酸度水平

左右

【关键词】

牛乳酸度,

测定

乳糖度测量


1.

掌握用电化学方法,测定牛乳酸度的方法

2.

了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系

鲜的牛奶具有一定的酸度,这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。它与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸度无关,称之为自然酸度。  

牛乳酸度有种表示方法:用

用乳酸的百分含量来表示。酸度范围:外表酸度在鲜乳中约占

,即可认为有乳酸存在,新鲜牛乳的酸度常在

真实酸度

以上的牛乳列为不新鲜牛乳。

吉尔里耳度

指滴定

消耗

的量。

食品酸度的概念及意义

牛乳酸度:牛乳有两种酸度

外表酸度:又叫固有酸度(潜在酸度),是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有酸度,是由磷酸、柠檬酸、酪蛋白、白蛋白和二氧化碳等所引起的,外表酸度在新鲜牛乳中占

(以乳酸计)

真实酸度:也叫发酵酸度,是指牛乳放置过程中,在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而升高的那部分酸度,若牛乳中含酸量超过

,即表明有乳酸存在,因此习惯上把

就有酸味,

,称为自然酸度,当牛乳由于细菌的污染,在乳酸菌的作用下,使乳酸分解产生酸,而使牛乳的酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度,上述两者之和,称为总酸度。当牛乳的总酸度高于

,准备时只需要蒸馏水稀释,一点也不费事,不管在哪,可以在各种现场使用测量。用滴定法测量时需要使用试剂(有毒),比较危险,同时也需要花费试剂成本。而且,测量还需要时间,知识和经验。

糖酸度计

秒,操作简单,任何人都可使用。利用滴定法进行测量后也需要将使用过的“样品液体”,“滴定试剂”妥善处理掉。

糖酸度计

倍进行酸度测量。糖酸计

毫升稀释溶液样品到仪器棱镜上,按下

酸度测量值将显示出来。

型号 厂商 价格
EPCOS 爱普科斯 /
STM32F103RCT6 ST ¥461.23
STM32F103C8T6 ST ¥84
STM32F103VET6 ST ¥426.57
STM32F103RET6 ST ¥780.82
STM8S003F3P6 ST ¥10.62
STM32F103VCT6 ST ¥275.84
STM32F103CBT6 ST ¥130.66
STM32F030C8T6 ST ¥18.11
N76E003AT20 NUVOTON ¥9.67
型号/产品名 平均报价 涨跌幅
STM8S003F3P6 1.72 1.12%
74HC573D 0.64 2.86%
2N7002 3.66 400.00%
STM32F103C8T6 7.47 27.87%
1N4007 1.58 0.00%
ADM2483BRWZ 8.90 3.21%
SHT10 16.21 5.88%
LM358 118206.75 16.67%
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