米饭是我们一日三餐中非常重要的主食，而香喷喷的米饭始终都离不开电饭锅。在电饭锅中，常见的就是家用电饭锅。而电饭锅的原理究竟是什么样的呢？

电饭锅结构

首先我们需要了解电饭锅内部结构。电饭锅主要是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关等等组合而成。而具体的工作原理就是由这些内部结构来运转。

电饭锅原理图

上面就是电饭锅原理图，其中k1所表示的就是电饭锅的限温器开关,k2则是带有金属片的保温开关。R则是电饭锅中发热盘的电子元器件，T代表的是超温保护器，R1以及R2则是代表了限流电阻L1就是我们在煮饭时看见的加热灯，L2则是保温看见的灯。

而电饭锅的原理主要就是在于原理图中K1以及k2的开关如何巧妙的进行使用。我们可以将插头插入到电路中，这个是我们就会看见电饭煲的红黄两个指示灯交替闪烁。电饭锅在一开始运转的时候，内锅的温度是比较低的，那么这个时候的金属片开关就会自动接通，从而促使保温线路形成一种短路的状态，并且发热盘开始运转发热。

当内锅温度在达到了七十摄氏度到八十摄氏度以后，加热开关就会自动断开，黄灯保温开关亮起。这一个原理就是因为两开关与发热盘形成的是一种串联的连接方式。有时候我们的米饭存在没有煮熟的情况，这个主要是因为内锅的温度低于了七十摄氏度到八十摄氏度。

用手按一下磁钢式限温开关k1，此时L2支路被短路，黄灯L2不亮，L1支路与R并联，红灯L1亮且R持续发热。当内锅温度达到100摄氏度时，内锅中的水汽化完。饭煮熟后，k1自动跳开，如同k2自动跳开一样的道理，进行上一段分析中的循环。

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